Balsami'Cao : et si le déchet du cacao devenait un Grand Cru gastronomique ?

Et si le déchet le plus ignoré de la filière cacao devenait le produit gastronomique le plus rare du monde ? Dans cet épisode, nous recevons Catherine Vallana, fondatrice de Caoressence et de Choco emotionS en Suisse.ù- Après un voyage révélateur au Ghana auprès des producteurs de cacao, elle a eu